ニンニクは 「ニンニク・韓国・料理」
中央アジアのキルギス地方が原産ですが古くからヨーロッパ各地で栽培されていました。
古代エジプトの労働者がピラミッドを作るスタミナ源としてニンニクを食べていたという話は有名ですね。
ギリシア時代には貴族にはその匂いで嫌われていたが、奴隷にはせっせと食べさせていたという話です。
日本には奈良時代に韓国経由で入り、カゼ薬として使われていましたが、禅宗において精がつきすぎるとの事からネギとともに「葷酒山門に入るを許さず」と言われて食用禁止になってからはほとんど食べられなくなりました。
唯一、例外的に食べ続けられていたのは土佐で、カツオのタタキやドロメが有名です。
一般的に食べられるようになったのは戦後です。
肉食の普及、韓国料理の普及とともに一般的な薬味になりました。
古代エジプトの労働者がピラミッドを作るスタミナ源としてニンニクを食べていたという話は有名ですね。
ギリシア時代には貴族にはその匂いで嫌われていたが、奴隷にはせっせと食べさせていたという話です。
日本には奈良時代に韓国経由で入り、カゼ薬として使われていましたが、禅宗において精がつきすぎるとの事からネギとともに「葷酒山門に入るを許さず」と言われて食用禁止になってからはほとんど食べられなくなりました。
唯一、例外的に食べ続けられていたのは土佐で、カツオのタタキやドロメが有名です。
一般的に食べられるようになったのは戦後です。
肉食の普及、韓国料理の普及とともに一般的な薬味になりました。
update:2010年03月20日
